是否有现货: | 是 | 适用范围: | 油炸食品加工 |
种类: | 麻花机 | 加工定制: | 是 |
品牌: | 亿杰机械 | 净重: | 90KG |
外形尺寸: | 120*60*90(cm) | 产品用途: | 制做麻花 |
功率: | 2.2千瓦 | 电压: | 380v |
售后服务: | 一年 | 型号: | 全自动喷油麻花机 |
规格: | 120*60*90(cm) | 商标: | 亿杰机械 |
包装: | 木箱 | 产量: | 600 |
全自动喷油麻花机介绍:该机是本厂研制生产的第四代新型麻花机,它采用自动喂料,自动喷油,自动封头切段,低温度,底电耗,低噪音特点,产品酥脆,花型美观,可生产3、4、6、9、股等多种麻花。
麻花机安装及说明:开机前将齿轮润滑部位加油,开机后先看转的方向是否正确,在听机器有无异常如有异常停机检查排查故障后再工作,模具安装时先用油或水将模具浸泡一下,然后再安装机器上,把料切成馒头大小长度的块,放入喂料斗自动送入,注意面团要用油布或塑料遮盖住以免风干或冻干。
该机采用自动压条、自动搓条、自动切断的无极变速方式,可以生产2色、3色或2味、3味的2、3、4、6、9股的大、中、小普通麻花、特色麻花、大麻花以及鲜奶麻花等。每小时40公斤,动力0.6千瓦调速
麻花机制作麻花方法
1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用
。
5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水
1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的
水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理
顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶
3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不
弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
?
?
?